你不能把苦的杏仁错当成甜的杏仁生吃,苦和甜杏仁要鉴别,因为它苦杏仁有毒,一般苦杏仁和甜杏仁在外观上是有区别的,一种是药用的杏仁，也叫“苦的杏仁”；另一种是食用的杏仁，俗称“甜的杏仁”,要防苦杏仁中毒，最重要的是不苦杏仁,杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁，又称南杏仁，苦。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁，又称南杏仁，苦。一般苦杏仁和甜杏仁在外观上是有区别的。南杏仁的特点是个头比北杏仁大，种皮厚。而北方杏仁更像是一颗心。南杏仁:北杏仁:扩展信息:食用杏仁注:一定要选择食用甜杏仁。现在市面上的甜的杏仁多盐烤的或者炒的都会增加盐的摄入量。另外，杏仁脂肪含量较高，油炸会增加能量，建议选择原味甜杏仁。中国居民早餐通常吃谷类食品、牛奶和鸡蛋，但他们没有足够的时间，通常不做蔬菜。因此，各种矿物质和维生素的摄入往往不足。早上吃一小把杏仁可以有效补充矿物质和优质蛋白质。甜甜杏仁适合各种人群。对于婴儿，可以加入豆浆，对于学龄前儿童，可以磨成粉，对于成人和老人，可以生吃或油炸。
因为它苦杏仁有毒。苦杏仁的毒物来自苦杏仁糖苷水释放的氢氰酸，会引起细胞窒息和组织缺氧。所以我们要注意生活中的苦杏仁。要防苦杏仁中毒，最重要的是不苦杏仁。在杏子成熟的季节，家长要让孩子明白。如果煮熟或油炸，剂量也要控制，否则可能发生中毒。苦和甜杏仁要鉴别。苦杏仁味苦，心形扁，尖尖，基部钝圆厚，左右略不对称；甜杏仁清淡甜，大而平，基部略对称。你不能把苦的杏仁错当成甜的杏仁生吃。
苦和甜是两个品种。虽然这两类杏仁都是蔷薇科的，但是作用却大相径庭。一种是药用的杏仁，也叫“苦的杏仁”；另一种是食用的杏仁，俗称“甜的杏仁”。复制苦杏仁(又名北兴)1。又甜又苦，一定要在水里泡3天才能去掉苦味。2.苦味杏仁在去除苦味的过程中杏仁味道会大大流失，所以没有杏仁香味。3.苦杏仁微毒(冲泡需高温热水解毒)。4.治疗效果同田杏仁。5.杏仁含油量49%左右，粉磨后呈湿状。6、因为味道比较苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低。Sweet 杏仁(又名南星)1。磨成粉后微甜(直接品尝杏仁粉就知道了)。2.杏仁低脂肪含量(干粉)。3.杏仁香味明显，不用泡水，香味自然不会流失。4、无毒。5.治疗效果同苦杏仁。6.原材料很贵。
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